常見問題
當(dāng)前位置：永泰首頁 > 關(guān)于永泰廚房設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)措施
時(shí)間：2015/11/25對于我們平時(shí)食堂里的一些廚房設(shè)備維修及保養(yǎng)措施可能有些人還不是特別了解，因此上海永泰廚房設(shè)備的工作人員就來給大家大致的介紹一下。
（1）、熱灶間設(shè)備
雙頭雙尾、蒸箱、低湯灶
維護(hù)：每月檢查設(shè)備絕緣程度，遇到爐火意外熄滅，應(yīng)先關(guān)閉燃?xì)忾y，火種閥排除殘氣重新點(diǎn)火。清洗爐臺時(shí)，切勿用水沖洗電源開關(guān)及風(fēng)機(jī)，以免受潮而降低絕緣性能并損壞風(fēng)機(jī)。
保養(yǎng)：每天使用完畢，關(guān)閉所有燃?xì)夤艿篱y門。
搖擺水嘴、星盆磁心水嘴
維護(hù)：定期檢查有沒有跑、滴、漏。
保養(yǎng)：不得用鐵器重器敲打。
（2）、粗加工設(shè)備：絞肉機(jī)、切片機(jī)
維護(hù)：每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。
保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油。
冷庫、冷柜
維護(hù)：每周清洗，保持外觀清潔，電源切斷后3分鐘以后才能啟動(dòng)，箱內(nèi)物品存放其間必須留出室內(nèi)間隙，以保證箱內(nèi)冷氣能正常循環(huán)。
保養(yǎng)：每周除霜一至兩次，每月一次清掃冷凝器翅片，用毛刷凈灰。
（3）、面點(diǎn)間設(shè)備
和面機(jī)、打蛋機(jī)、攪拌機(jī)、壓面機(jī)
維護(hù)：每日下班前對設(shè)備進(jìn)行清掃，可用潮濕布擦，不得用水沖洗主機(jī)。根據(jù)機(jī)器的容量不能超負(fù)荷使用。
保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查有無雜物、注油，運(yùn)轉(zhuǎn)正常后方可使用。
電餅鐺、電烤箱
維護(hù)：每天清掃，嚴(yán)格遵照說明書上的要求。
保養(yǎng)：開機(jī)前進(jìn)行檢查，無異味，方可正常使用。
（4）、洗碗間的設(shè)備
洗碗機(jī)
維護(hù)：認(rèn)真學(xué)習(xí)洗碗機(jī)的使用說明。每天下班前換水、清洗，擦拭設(shè)備，為下一班準(zhǔn)備好洗劑液、干燥劑。
